Freír las Pacholas en una cacerola, a fuego medio, con una cucharadita de aceite hasta formar un picadillo. Con una pala, mueve la carne para separarla.
Agregar ½ taza de caldo de pollo y el jugo de una naranja. Dejar que hierva por 30 minutos.
No dejes la carne seca, pero tampoco con mucho caldo.
Embarrar una charola con mantequilla (puedes utilizar la charola para galletas o una redonda).
Extender la pasta de hojaldre con un poco de harina sobre la charola. Trata de dejar la pasta uniforme, ni tan gruesa ni tan delgada, cubriendo toda la charola.
Cubre con el relleno, extendiéndolo muy bien por toda la charola (no rellenes de más el pay).
Coloca la otra capa de pasta hojaldrada, doblando toda la orilla.
Precalienta el horno a 180°C.
Barniza el pay con huevo batido y mételo al horno.
Deja hornear por aproximadamente 50 minutos o hasta que se vea dorado.
