PREPARACIÓN
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- Poner a descongelar tus Pacholas (de una a tres horas).
- Precalentar el horno a 180°C.
- En una olla, coloca las papas con el agua y sal, cuece hasta que estén suaves. Retira y enfría. Con una cuchara, quita el centro de la papa y reserva las dos partes.
- Calienta una cazuela a fuego medio con el aceite de oliva, sofríe la cebolla. Añade la carne de Pacholas y el relleno de las papas, cocina hasta que dore.
- Rellena las papas con la preparación anterior, puedes ayudarte de una duya. Cubre con el queso y hornea de 5 a 7 minutos para gratinar.
Extra de Sabor / Salsa de Aguacate
- Asa durante unos minutos el chile serrano en un comal.
- Licúa todos los ingredientes y vierte la mezcla sobre las papas ya gratinadas.
¡Disfruta!
*Acompaña con ensalada o pasta.
